Preparazione:
Preparare una vinegraitte di: olio, sale, limone, pepe, emulsionare il tutto e dopo aver infilato i gamberoni negli spiedini cospargerli di questa emulsione. Lasciare riposare una mezz'oretta circa e poi cuocere , su una griglia ben riscaldata precedentemente. Togliere dalla griglia e impiattare, decorando il piatto con del limone e dei rametti di erba cipollina. Versare sui gamberoni cotti un po' di vinegraitte