Gelato al cacao

di ciclone68

del

26/07/2007

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questo gelato e' liberamente tratto dal "manuale del gelataio Simac" e modificato a seconda dei miei gusti

Tempo di preparazione e cottura:

15 min piu' il tempo del programma della gelatiera

Ingredienti

cacao amaro                   30gr
zucchero                        175gr
panna fresca                   200 gr
latte                              250 gr
qualche goccia di essenza di vaniglia
confettini di cioccolato    facoltativi

mescolare il cacao allo zucchero, profumare con le gocce di essenza di vaniglia, diluire con poco latte e pian piano aggiungere il resto del latte e la panna.
versare nella gelatiera(io l'ho fatto transitare per una mezz'oretta nel freezer, per essere ben freddo prima di versarlo) e seguire il solito programma.

Ho decorato con confettini di cioccolato una volta messo nella vaschetta.