Gelato al caffè solubile

23/08/2005

Ottimo per chi ama il caffé non troppo dolce

g.   30 caffé solubile
g. 300 latte
g. 200 panna
g. 130 zucchero
n.     4 tuorli

Mettere in un pentolino la panna, il latte e il caffé solubile, amalgamare bene.
Scaldare il composto togliendolo dal fuoco prima che inizi a bollire.
Nel frattempo, lavorare bene i tuorli con lo zucchero fino a che diventi una crema bianca e cremosa.
Versate il composto di panna e latte sulla crema di uova e cuocere a bagnomaria fino a che il compsto sia abbastanza denso da velare il cucchiaio.
Far raffreddare bene.
Preparare il gelato con la vostra gelatiera non appena il composto è freddo.