la presenza di alcool richiede una preparazione più lunga, questo vale per tutti i gelati e sorbetti che hanno anche questo ingrediente. tra l'altro si sciolgono anche prima..
sciolgo a freddo (per ovvi motivi) lo zucchero nello spumante, rimescolando con pazienza. unisco la panna, verso nella gelatiera e imposto il programma.
se voglio aggiungere l'uvetta, la scolo bene e la metto proprio alla fine, facendo dare pochi giri di pala per amalgamare bene il tutto.
è molto buono servito con pesche fresche e sciroppate