Sul fondo di un barattolo ermetico sistemare i peperoncini freschi, coprirli con la grappa, aggiungere lo zucchero, chiudere ermeticamente e lasciarli in infusione per un mese (possibilmente sotto al sole).
agitare il vaso ogni 2 o 3 giorni.
al termine del periodo di macerazione, filtrate ed imbottigliate.
questa grappa, dal gusto ricercato va lasciata riposare 2 mesi prima del consumo, è stimolante, tonica e digestiva