mettere a bagno l'uvetta col brandy
sciogliere il lievito madre e quello di birra con la panna azionando il bimby a 40 gradi 4 sec.vel.4.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il burro morbido le tre uova precedentemente sbattute con lo zucchero,il pizzico di sale e la farina,impastare a vel.6 per 6 sec. e lasciare lievitare per tutta la notte nel bimby.
Al mattino asciugare l'uvetta e aggiungerla all'impasto , 1 minuto a spiga aiutandosi con la spatola
imburrare e infarinare uno stampo ,versarci le mandorle e poi l'impasto; scaldare il forno a 200 gradi e infornare, dopo 10 minuti abbassare a 190 e cuocere per circa 30 minuti .
Quando il dolce sarà tiepido capovolgerlo su di un piatto di portata,se volete spolverizzare con zucchero a velo.