In una planetaria versare la farina, lo zucchero, l'olio, la scorza del limone, l'uovo, il pizzico di sale, il latte e, per ultimo il lievito. Far amalgamare bene l'impasto e farlo riposare .Formare tante palline grandi come una noce e metterle in 1 teglia precedentemente ricoperta di carta da forno. Lucidare i biscotti con un po' di latte e sopra mettere dello zucchero a granella. In forno per 15' a 180°.