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prendere la carne,su un tagliere e metterci 1/2 fettina di sottiletta prosciutto sale poco , arrotolare e mettere uno stecchino per fermare la carne,preparare tutti gli altri nello stesso modo.
prendere una padella capiente con coperchio ,far sciogliere il burro, poi aggiungere gli involtini e coprire ,ogni tanto girare in modo di rosolare tutti intorno,quando è bene coloriti ,quindi aggiustare di sale e pepe a vostro piacere ,aggiungere il cognac coprire e piano piano verrà fuori un pò di formaggio in modo che il sughino diventi cremoso,in modo che quando impiattate ne versate un paio di cucchiai sulla carne ,servire caldi buon appetito!!!!
molte volte invece delle bistecche prendo delle fettine di girello,dato che a mio marito la carne piace poco ,così me la mangia perchè è un piatto gustoso
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