Latte dolce fritto

di stelladiana

del

16/12/2005

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Questo ''latte dolce'' viene spesso abbinato al fritto misto alla genovese

Tempo di preparazione e cottura:

Ingredienti

1 litro di latte
100 gr di farina 00
4 uova
150 gr di zucchero
buccia di limone non trattato grattugiata
pane grattugiato
olio per friggere

Preparare una crema pasticcera piuttosto consistente.
Stenderla in una teglia bassa e unta. Far raffreddare la crema e tagliarla a losanghe
Passare le losanghe nella farina, poi negli albumi ed infine nel pane grattugiato.
Friggerle in olio ben caldo.
Servire il latte dolce cosparso di zucchero a velo