Mettete a macerare la buccia dei mandarini tagliata molto sottile (senza la parte bianca) nell'alcool per 15 gg al buio.
passati i giorni stabiliti togli le bucce dall'alcool e metterle in un panno di lino,strizzarlo e fate ricadere il succo sempre nell'alcool.Poi fai sciogliere e bollire lo zucchero nell'acqua,e una volta raffreddato versarci dentro l'alcool.Dopo di questo filtra il tutto sempre con un panno assorbente e imbottiglia.
All'incirca con queste dosi si ottiene un litro di liquore