Marmellata di peperoncini piccanti

07/02/2006

ottima per preparare un antipasto inconsueto ma molto apprezzato..

1 h 20 min

1 kg di peperoncini piccanti tondi (quelli da farcire) svuotati dei semi
1 kg di zucchero
una spruzzata di succo di limone

pulire i peperoncini togliendo i semi  e facendo attenzione ad indossare guanti da cucina pesanti.
(pesare i peperoncini puliti)
Tritare i peperoncini nel cutter
Mettere a cuocere i peperoncini e lo zucchero in proporzione 1:1 e la spruzzata di limone.
Cuocere per circa 40-50 minuti.

si utilizza per preparare crostini: ricotta o mascarpone e appena un velo di marmellata oppure per chi è a dieta: per insaporire il petto di pollo (con moderazione che è molto piccante!)