Tagliare l'anguria a pezzetti eliminando i semi, e mettela in frigo con lo zucchero a macerare per 1 notte.
Togliere dal frigo, filtrare e porre sul fuoco il succo fino a che non bolle, aggiungere la polpa e la buccia di limone gratuggiata e la vaniglia.Far bollire e dopo circa 40 m frullare metà del composto e rimetterlo nella pentola e continuare la cottura.Per verificare che la la marmellata sia pronta si mette in un piattino, porlo in verticale se non cade è pronta.Porre nel vasetto chiudere e capovolgere.