Tagliare a fette sottili le cipolle ed un limone dopo averle pesate;
metterle a bagno in un'insalatiera con acqua e aceto per un paio di ore;
in una pentola mettere le cipolle, l'alloro e le altre spezie, coprire di acqua , incoperchiare e portare a cottura con fuoco moderato;
quando l'acqua sta per finire versare lo zucchero, rimestare e proseguire come una normale marmellata ;
NB: non farla asciugare troppo.