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Lavare i fichi, sbucciarli (se la buccia non piace) e tagliarli a pezzi, aggiungere lo zucchero di canna e il succo di limone. Portare a bollore e lasciar cuocere per almeno 3 ore a fuoco bassissimo; la marmellata a questo punto dovrebbe risultare piuttosto densa, in caso contrario, continuare con la bollitura.
Invasettare come spiegato nella marmellata di prugne. Per ulteriore sicurezza, dato lo scarso quantitativo di zucchero aggiunto, si consiglia di sterilizzare i barattoli facendoli bollire in un pentolone di acqua per almeno 15-20 minuti (partendo con i barattoli e l'acqua freddi).
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