Marmellata di pomodori rossi

04/09/2005

Per incrementare la collezione di marmellate da accompagnare ai formaggi.

2 h

1 Kg di pomodori maturi
600 gr di zucchero
2 cucchiai di vaniglia
1 limone

Pulire i pomodori togliendo la buccia ed i semi.
Mettere a cuocere con la buccia grattugiata ed il succo del limone e lo zucchero.
Far cuocere per 1 ora e mezzo, finchè non raggiunge una consistenza cremosa.
Spegnere aggiungere la vaniglia mescolando. Lasciar raffreddare alcuni minuti.
Invasare e capovolgere i barattoli.
Quando saranno quasi freddi girare e riporre in dispensa.