Mescolare la farina alle mandorle tritate, al burro a pezzetti e amalgamare bene.
Aggiungere lo zucchero, la buccia di limone, il tuorlo sbattuto col latte e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo che dovra' riposare in frigo per circa mezz'ora.
Stendere la pasta su un piano infarinato e ricavarne 24 tondi del diametro di circa 7.5 cm e altri 24 del diametro di 5 cm.
Foderare 24 stampi per tartellette imburrati (oppure una teglia antiaderente con i buchi) con i cerchi di pasta piu' grande, riempirli al centro con un cucchiaino di mincemeat facendo attenzione a non metterne troppo. Bagnare i bordi della pasta, ricoprire con il cerchio piu' piccolo, sigillare bene premendo con le dita e infornare a circa 200° per circa 15 minuti o fin quando la pasta sara' diventata dorata.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire caldi