Muffin all'orzo cacao senza burro

di rdn

del

21/10/2009

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Questi muffin sono velocissimi da preparare e già al momento della cottura sprigioneranno nella vostra cucina un delizioso odore di briosche ai cereali. Merito dell'orzo solubile nell'impasto. Al posto del burro si usa un buon olio d'oliva che non lascerà tracce di unto. Lo yogurt bianco assicurerà morbidezza.

Tempo di preparazione e cottura:

10 min più 20 min. di cottura al forno

Ingredienti

Per 12 muffins

Ingredienti liquidi:

100 gr olio EVO

150 gr di latte

150 gr yogurt bianco naturale

2 uova

Ingredienti solidi:

300 gr farina 00 autolievitante (oppure normale; in tal caso aggiungerete una bustina di lievito)

110 gr di zucchero

40 gr di orzo- cacao solubile (ne esistono di varie marche in commercio, anche molto note)

1 bustina di vanillina

In due ciotole separate si preparano gli ingredienti liquidi e quelli solidi (foto 1).

Si unisce la farina ai liquidi e si mescola col frustino per pochi secondi. Appena il composto si farà cremoso versare negli stampi da muffin. Il tutto va in forno per venti minuti a 180°. Ed eccoli... (foto 2)