montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro, aggiungere il burro morbido e la panna continuando a mescolare, poi farina, cacao e lievito diluendo a mano a mano con la coca-cola. Infine aggiungere la granella di nocciole e il cioccolato tritato grossolanamente. A parte montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e unire al composto con un cucchiaio di legno.
versare il composto negli stampini da muffins e cuocere a 180° per 14-15 minuti circa. lasciarli raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa, mescolando cacao, zucchero a velo e coca.cola fino ad ottenere una crema molto densa. Glassare i muffins e cospargere la superficie con la granella di nocciole.