Pane "messicano"
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di
kucinare.it
del
02/02/2005
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Non e' la ricetta ad essere di origine messicana, ma l'accostamento degli ingredienti di questo pane ricorda quelli della cucina messicana.
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Tempo di preparazione e cottura:
15 min piu' la durata del programma
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Ingredienti
pagnotta da 500 g circa
150 g farina Manitoba
150 g farina 00
30 g farina di mais fioretto
200 g acqua
1 cucchiaio melassa
1 e 1/2 cucchiaino sale
6 g lievito di birra fresco
1 cucchaiaino spezie messicane (*)
70 g mais
70 g cipolla
1 e 1/2 cucchiai olio |
clicca per ingrandire | (*) si tratta di una miscela di peperone rosso, cipolla, pepe, coriandolo, sesamo, cumino, origano e prezzemolo (disidratati) |
In un padellino far dorare nell'olio la cipolla tagliata sottile.
Sgocciolare bene il mais.
Inserire gli ingredienti nella macchina secondo le istruzioni del produttore.
Programma: base
Crosta: media
Al beep aggiungere la cipolla con il suo olio e il mais.
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