Pane francese

di bicla85

del

22/11/2005

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Buon pane croccante con mollica morbida!!

Tempo di preparazione e cottura:

4 h 20 min

Ingredienti

Per pane da 500 gr., (750gr.)(1kg.): acqua 80 gr .(110) (160)- latte 100 (150) (200) gr. - burro morbido 10( 15)(20) gr. - zucchero 1(1e1/2)(2) cucchiaini - sale 1(2) (2e1/2) cucchiaini - farina bianca 0 ( non 00, io uso la farina manitoba per pane ) 260 (410)(520) gr. - lievito birra 8 (8)(12) gr. -

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente è meglio prepararli un quarto d'ora prima. Usare programma pane francese. Buon appetito!