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Pane rustico

di babbo_natale

del
30/11/2005

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macchina del pane pane torte salate

 

E' una variante del pane normale fatto con la macchina del pane.
Tempo di preparazione e cottura:
2 h 30 min
Ingredienti

Ingredienti per l' impasto:

Acqua :                    300 cc
Uova :                          1
Burro:                        30 gr.
Sale :                           2 cucchiaini da thè
Zucchero:                   2 cucchiaini da caffè
Farina tipo 00:        300 gr.
Farina tipo 0:          330 gr.
Lievito di birra:         12 gr ( mezzo panettino)

Ingredienti per il ripieno:

Salame piccante tipo napoli: 100gr
Parmigiano:                          50 gr
Pecorino:                              50 gr
Uova:                                     4 ( lessate)



Programma per pane veloce da 1kg ( 2 ore e 24 min)

(Eseguito con MDP Serverin 3983)
Gli ingredienti andavano uniti dopo 20' dall' inizio dell' impasto ma,


DSCN6177.JPG 

non avendo sentito il suono dell'inserimento ha fatto una variante non  programmata, che mi ha portato a questo


DSCN6178.JPG

dopo circa un ora ho messo gli ingredienti direttamente nel cestello,


DSCN6179-1.JPG 

e pochi minuti prima della cottura
ho inserito manualmente le uova precedentemente lessate ed intere all' interno dell' impasto.


DSCN6182.JPG

questo è quello che ne venuto fuori


DSCN6183.JPG

l' aspetto è strano



DSCN6214.JPG

Il sapore è buono, e ricorda il famoso TORTANO napoletano.

 Babbo Natale
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