metto il caffè in una casseruola d'acciaio col fondo pesante, diluisco con la panna e faccio bollire. se volete fare la seconda versione aggiungete i torli sbattuti.
quando comincia a bollire aggiungo lo zucchero lo faccio sciogliere, quando non lo sento più sotto al cucchiaio tolgo dal fuoco.
faccio depositare il caffè sul fondo il più possibile poi con un colino a maglia sottile e una garza piegata in 4 filtro la crema.
quando è completamente fredda, la verso nella gelatiera e avvio il programma.
assomiglia un pò alla coppa del nonno di un noto marchio