Panini al formaggio corcovado

di nadiateo

del

03/07/2006

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Deliziosi panini mangiati al ristorante brasiliano e rifatti partendo da una ricetta dei pan brioche rustici di Titty modificata con la consulenza della preziosa Birba.

Tempo di preparazione e cottura:

Ingredienti

1 uovo + latte = 180 ml
150 gr du farina 00
150 gr di semola rimacinata di grano duro
15 gr di olio extra vergine di oliva
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
4 gr di lievito di birra secco (mastro fornaio)
80 gr di parmigiano grattugiato

Preparare l'impasto con la macchina del pane, formare dei bocconcini e cuocerli in forno a 180°C per 15 minuti circa.