|
Separare i tuorli dagli albumi.Tritare la scorza del limone e prelevare anche il succo.Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza del limone ed il succo.Mescolare almeno per 15 minuti.Tritare ora le mandorle sia le dolci che le amare, senza togliere la buccia esterna.Riprendere i tuorli sbattuti e uniremo per prima la semola e poi le mandorle tritate.Montare ora gli albumi a neve ferma ed incorporarli delicatamente con un cucchiaio di legno girando dal basso verso l'alto.Imburrare uno stampo per parrozzo e versare il composto . Infornare a 160° per almeno 40 minuti.
Per la copertura: bisogna sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e spalmarlo,quando è ancora caldo, sul parrozzo e lasciarlo raffreddare un paio di ore non in frigo possibilmente.
|