Ma guardate,Signore e Signorini,è proprio una fesseria da fare,una vera scemità: oohh, allora,come sempre ,bassa manovalanza,pela le patate e le tagli a fette alte 1 centimetro o più,dipende dalla pazienza e dal tempo.E' implicito che più alte sono e più sò complicate e lunghe, ma vengono meglio, a onor del vero.
Si scalda per benino il padellao o l'antiaderente poi si abbassa la fiamma e si dispongono le potatoes a fettoes che facciano FRRSHHH quando le appoggi:se non fanno la crosticina,state per fare il famosissimo "Pasticcio di patate alla piastra".
Ogni volta che si sbaglia qualcosa in padella,è nato un "Pasticcio de' quarcosa alla moda de' quarcuno",così fanno nei ristoranti,cola scusa der "Pollo alla Marengo"...
Nel frattempo che le patate cuociono,non ci vuole molto,in un tegame da 1,5 l fondi il burro e versi il pangrattato,a tostare,come per l' "Impepata romagnola" ,salsa da lesso.Non la conoscete? Aahhh, è sstravolgente! Insomma,mentre tosta ci versi un po' di latte e giri,giri, e versi il latte ,il sale,il pepe e giri, giri,eppoi il latte ,e un altro pò di pangrattato ,piano che quello s'abboffa,e la Salvia e giri, giri...LE PATAAATEEEE!!! GIRA LE PATATE!!! Io quando faccio 'ste cose che si gira mi metto a pensare ai casi miei e mi perdo...E giri, giri,insomma la grana del pangrattato non si deve sentire più.Come l' "Impepata romagnola".Non la conoscete?! Ma è BUO' - NI - SSI' - MA! E' una salsa per i bolliti...Ve l'ho già detto? E mi sò distratto.Deve avere la consistenza di una Besciamella tenera.Poi ci mettete lo spicchio d'aglio un poco schiattato, ma che non si rompa, e quando è tiepida un tuorlo d'uovo, come la "Fonduta valdostana". La "Fonduta"..."Valdostana"...Non la conoscete?! Cooome,l'unica cosa saporita parente della Fontina..."Fontina"...Tssss... ProvolONE, no PROVOLino...Insomma,si mette il tuorlo d'uovo ad una temperatura che non cuocia,si mescola e si versa sulle fette patatose abbruscatelle abbruscatelle...
Ecco quà,che vi credevate, facile facile,poi voi siete brave a fare quello che fate,quando ve lo lasciano fare...Si sa...
Ollrait broters end sisters!
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