Macerare i canditi e l’uvetta nel Rhum.
Imburrare e cospargere di farina gli stampi da cake, o ricoprire con carta forno.
Setacciare la farina con il lievito in polvere, dividerla in 2 e in una unire il cacao e setacciare.
Montare il burro(in pomata) a planetaria con lo zucchero. Unire le uova e continuare a montare.
Dividere il composto in due;
in uno unire la miscela al cacao e nell’altro la miscela bianca e uvetta e canditi strizzati e passati leggermente nella farina. Sistemare i due composti negli stampi fino a ¾ dell’altezza, mescolando con un cucchiaio. Cuocere a 160° per almeno 40’.
NB:
Il tempo di cottura può variare a seconda della grandezza dello stampo e comunque controllare la cottura con uno stecchino lungo(dovrà risultare asciutto).