Per prima cosa ho lessato le patate per circa 30 minuti, ancora
calde le ho schiacciate rendendo il composto una purea , le ho insaporite con il
formaggio grattuggiato (grana), il sale erba cipollina . Una volta raffreddate ho messo l'uovo sbattuto
ho continuato a lavorare il composto , ho fatto le forme delle classiche polpette cercando di inserire al centro delle stesse dei pezzetti di fontina . A questo punto le ho tuffate nell'uovo sbattuto e poi ricoperte con il pan grattato e poi fritte. Devo dire che sono veramente deliziose . Le ho presentate a tavola con della verdura fresca ......Buon appettitooooo da Sardapasticciona