Riso basmati con pollo al curry

 

per 5 persone

 

500 gr riso basmati

1 lt di brodo preparato con 1 dado e 1/2 (varietà classica)

2 cipolle medie rosse o bianche

zenzero (va bene anche quello in polvere)

1 kg e 1/2 di pollo tagliato a cubetti non molto grandi

70 gr farina

750 ml di latte di cocco

sale qb

curry qb 

 

nota 1: la farina serve ad infarinare i cubetti di pollo e a far rapprendere la salsetta che si creerà con il latte di cocco

 

nota 2: il  latte di cocco può essere acquistato in appositi supermercati indiani (dove tra l'altro potrete acquistare anche gli altri ingredienti tipici come il riso, lo zenzero e il curry) o in supermercati ben forniti, se gradite  che la ricetta venga un po' meno dolce e cremosa potrete diminuire le dosi del latte di cocco e di farina (es: 500 ml di latte di cocco e 50 gr di farina) ricordate però che riso e pollo vanno serviti insieme, dunque, la salsina servirà ad inumidire e insaporire il riso.

Insomma, fate le vostre prove e poi scegliete in base ai vostri gusti!!

Per il riso:

 

1) preparare 1lt  di brodo

 

2) fate rosolare in una teglia da forno 1 cipolla con olio e burro

 

3) non appena la cipolla imbiondirà aggiungere il riso, fare rosolare leggermente

 

4) aggiungere il brodo precedentemente preparato,  coprire la teglia con la carta stagnola e mettere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°.

 

Per il pollo:

 

1) infarinare i cubetti di pollo

 

2) farli rosolare, fino a quando il pollo non è quasi cotto, in padella con olio, burro,  cipolla e zenzero.

 

3) aggiungere il latte di cocco, il sale qb, abbassare la fiamma e far cucinare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cremina non si rapprende leggermente.

 

4) spegnere il fuoco e aggiungere la quantità desiderata di curry

 

Servire pollo e riso in un unico piatto

 

Buon appetito!