In una padella con bordi alti mettete il burro e fate rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a dadini,la pancetta e la
zucca tagliati a pezzetti e il peperoncino,mescolate x qualche min e poi aggiungete il vino bianco, facendolo sfumare a
fuoco alto.Aggiungete il riso e fatelo tostare continuando a mescolare,mettete un po' d'acqua per non farlo attaccare
e mescolate sempre. Aggiungete a fine cottura il dado e un pizzico di sale,continuate a mescolare fin quando il risotto
non è al dente.Spegnete il fuoco e servitelo subito caldo.