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Risotto con zucca e pancetta

di despota9

del
13/12/2008

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Ricetta di mamma...è davvero buono,provatelo!
Tempo di preparazione e cottura:
25 min
Ingredienti
 
per 4 persone
 
300 gr di riso per risotti
70 gr di pancetta a fette
250 gr di zucca
40 gr di burro
30 gr di cipolla bianca
1 pizzico di peperoncino
sale q.b.
1 dado classico
acqua q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
 
In una padella con bordi alti mettete il burro e fate rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a dadini,la pancetta e la 
zucca tagliati a pezzetti e il peperoncino,mescolate x qualche min e poi aggiungete il vino bianco, facendolo sfumare a
fuoco alto.Aggiungete il riso e fatelo tostare continuando a mescolare,mettete un po' d'acqua per non farlo attaccare
e mescolate sempre. Aggiungete a fine cottura il dado e un pizzico di sale,continuate a mescolare fin quando il risotto
non è al dente.Spegnete il fuoco e servitelo subito caldo.
 

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