Rotolini ai wurstel

26/10/2005

Una ricetta classica per il buffet

1 h

450 gr. di pasta sfoglia
500 gr. di piccoli wurstel da cocktail
farina (per stendere la pasta) - 1 uovo - poco latte

Scottare i wurstel in acqua bollente per qualche istante, scolarli e farli raffreddare.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliare strisce di circa 10 cm. di altezza e poi dividere in triangoli la cui base abbia la misura dei wurstel.
Appoggiare il wurstel alla base e arrotolare formando un rotolino. Spennellare la punta con l'albume per sigillare la pasta. Mescolare il tuorlo con un poco latte e spennellare i rotolini una volta pronti. Passare in forno a 180°-200° per 15-20 minuti fino a che sono gonfi e dorati. Servire tiepidi o freddi.
Prima di dividere tutta la striscia conviene verificare che le misure siano sufficienti ad avvolgere tutto il wurstel, diversamente aumentare le misure