Lavate e mondate 250 grammi di lamponi, tagliateli a metà, cuoceteli in un pentolino con il vino bianco e lo zucchero per otto minuti, mettete nel bicchiere del frullatore,frullate e lasciate raffreddare.
Montate gli albumi e la panna. Incorporate ai lamponi frullati prima, gli albumi e poi la panna, versate il composto in uno stampo rotondo e mettelo nel congelatore per 3 ore, o per tutta la notte.
Sformate il semifreddo e decoratelo con i lamponi rimasti e qualche ciuffo di panna montata.