Porta a bollore dell’acqua ed immergici le seppie fino a quando risultano abbastanza cotte, scolale dall’acqua e mettile su una griglia o padella grigliata a grigliare da entrambe le parti salandole leggermente e se vuoi aggiungi direttamente un filo d’olio e del prezzemolo.
Nel frattempo prepari l’emmenthaler tagliato a listarelle o a julienne (risulta più veloce da sciogliere).
Quando le seppie sono pronte inizi a preparare la crema di formaggio.
In una padella con un filo d’olio metti l’emmenthaler e le sottilette a sciogliere, aggiungi la crema di latte o panna da cucina e un po’ di prezzemolo, quando tutto risulta abbastanza sciolto aggiungi le seppie e continua a mescolare così che le seppie si immergano completamente nel formaggio.
Servi ben calde e… BUON APPETITO