Sfoglia matta o pasta sfoglia dei poveri di loriana

04/07/2005

Veramente buona e naturalmente meno unta dell'originale. I risultati sono magnifici. Ricetta trovata su Cucinainsimpatia.it e Cucinabene.it

g. 250 farina Manitoba
g. 250 burro
g. 250 ricotta
un pizzico sale

Impastare gli ingredienti con un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto morbido.
Stendere l'impasto col mattarello dando la forma di un rettangolo, piegarlo in tre parti verso il centro e porlo in frigo per 20 minuti. Questa operazione va ripetuta per altre 3 - 4 volte.
Alla fine stendere la sfoglia ed utilizzarla per torte salate o dolci.