Spaghetti con gamberi e muccu

di katiba

del

04/05/2007

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il muccu è costituito da pesci che ancora nn hanno ragiunto lo stadio adulto è particolarmente usato nella zona del catanese è una ricetta semplice ma il risultato è fantastico per chi ama il pesce...

Tempo di preparazione e cottura:

Ingredienti

due spicchi d'aglio
prezzemolo q.b.
peperoncino q.b.
200gr di gamberi
200gr di muccu o neonato di pesce
un pomodoro maturo
spumante brut
350 gr di spaghetti o bavette

porre in una padella gli spicchi d'aglio il prezzemolo e il peperoncino e un filo d'olio porre sul fuoco e fare imbiondire l'aglio quindi aggiugere i gamberi e fare soffriggere un attimo quindi sfumate il tutto con lo spumante coprite con un coperchi e fate cucinare i gamberi quando questi sono a metà cottura tagliate il pomodoro che avrete preventivamente privato di buccia e semi e aggiungetelo al sugo. nel frattempo cuocete la pasta e un paio di minuti prima che qst raggiunga la cottura aggiungete il neonato all'interno della padella dove state preparando il sugo quindi scolate la pasta e aggiungetala al sugo direttamente nella padella amalgamate il tutto e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato