Torta canadese

08/03/2006

Ricetta presa dal libro "Le torte più buone del mondo" dato in allegato a Donna Moderna tempo fa. Facile da fare e molto golosa per il connubio di noci e sciroppo d'acero.

20 min + 35 minuti di cottura

150 gr di farina autolievitante*
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
50 gr zucchero (io ho usato quello di canna)
2-3 cucchiai di burro morbido
1 grosso uovo
120 ml latte
200 ml di sciroppo d'acero (ricetta originale 250 ml)
50 gr noci spezzettate grossolanamente


*(oppure farina 00 + 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci)

Portare a ebolizione lo sciroppo d'acero in un pentolino poi spegnere e unire le noci spezzettate.

Versare questo composto sul fondo di una teglia quadrata di 23 cm di lato (io ho usato una rettangolare di 20x25 cm) foderata di carta forno oppure imburrata:

In una terrina sbattere l'uovo, il burro e lo zucchero. Unire poi farina, sale, cannella e latte e amalgamare bene. questo composto rimane abbastanza liquido. Versarlo a cucchiaiate sulla teglia precedentemente cosparsa con lo sciroppo e le noci e stendere delicatamente aiutandovi con una spatolina:

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti (fate la prova stecchino). A fine cottura far riposare la torta per una decina di minuti poi rovesciarla su un vassoio in modo che le noci siano in alto:

E' scritto di mangiarla tiepida ma noi ce la siamo tranquillamente pappata a temperatura ambiente.