Torta di frutta per liana

11/07/2006

Dedicata alla mia amatissima sorella questa torta che ho preparato per il suo compleanno.

Per la base:
150 g farina
150 g mandorle tritate fini
2 tuorli
150 g burro morbido
100 g zucchero
1/2  bustina lievito
latte q.b.

per il ripieno:
250 g ricotta
2 tuorli
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 cucchiaio colmo di amido di mais
200 g latte

decorazione:
frutta di stagione
eventuale gelatina

Fare la base mescolando tutti gli ingredienti nel robot,poi mettere in frigo l'impasto.
Preparare una crema con i 2 tuorli,lo zucchero,la maizena e il latte.Farla raffreddare poi mescolarla bene alla ricotta.
Stendere l'impasto in una teglia e riempirlo con la crema,livellarla bene e cuocere per 30 minuti a 180°.
Quando e' fredda,disporre la frutta a piacimento e,se volete, la gelatina.