Pasta: Disporre la farina a fontana, scusciarvi l'uovo, mettere un pizzico di sale il burro liquefatto e freddo. Impastare il tutto con graduale aggiunta dell'acqua necessaria, lavorando per qualche minuto. Stendere la pasta ottenuta in una teglia da crostata imburrata rialzando leggermente il bordo, lasciare un pò di pasta per fare la griglia sopra.
Ripieno: Disporre le fette di prosciutto cotto, i carciofini distribuiti qua e là e la fontina grattuggiata sopra la base di pasta. A parte sbattere le due uova con un pizzico di sale, uno di pepe ed un pò di parmiggiano grattugiato ed in ultimo unire la panna da cucina, poi versare il tutto sopra alla torta. Fare una griglia con la pasta tenuta da parte e chiudere il bordo all'interno. Cuocere a temperatura moderata per circa 50 minuti.