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Torta salata prosciutto e patate

di amarcord

del
30/09/2011

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Ieri sera ho sperimentato questa ricetta utilizzando quello che avevo nel frigorifero...nonostante l'improvvisazione il risultato è stato ottimo! Potete utilizzarla come antipasto o,tagliata in piccoli pezzetti,come aperitivo.
Tempo di preparazione e cottura:
35 min
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia( meglio se specifica per ripieni morbidi)
1 patata grande
1hg di prosciutto cotto in fette sottili
2 uova
1 hg di formaggio grana grattuggiato
50g di formaggio stagionato saporito( io ho utilizzato un mezzano trentino...)
2 -3 cucchiai di pangrattato (facoltativo,rende il composto più asciutto e attenua il sapore dell'uovo)
sale
rosmarino

Sbucciate la patata e tagliatene 7-8 fettine sottili che utilizzerete per decorazione sopra la torta,tagliate la parte restante in piccoli cubetti e scottate il tutto in acqua bollente già salata per 5-6 minuti,scolate e mettete a raffreddare in un piatto.Nel frattempo sbattete le uova col grana grattuggiato ,il pangrattato e un pizzico di sale.
Adagiate la pasta sfoglia in una teglia antiaderente per crostate rivestita di carta forno,foderate il fondo con il prosciutto,unite i cubetti di patate,il formaggio stagionato tagliato a tocchetti e versate il composto a base di uova e formaggio spalmandolo con una spatola; completate con le fette di patate,il rosmarino fresco e una spruzzata di grana grattuggiato.
Cottura:20 minuti in forno a 200° utilizzando il grill negli ultimi 5 minuti

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