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In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia e spumosa, poi, senza smettere di mescolare, unite poco per volta una tazzina di acqua calda.
Aromatizzare con la buccia grattugiata del limone, unite la farina di riso con il ,lievito, il sale e le mandorel tritate finemente.
Versate il composto negli stampini ben imburrati e infarinati (con la farina di riso) riempiendoli per 3/4, cospargetene alcuni con la granella di zucchero ed altri con la granella di nocciole.
Infornate a 180°per una ventina di minuti.
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