Scaldare il forno a 180°.
In una padella rosolare i funghetti e lo speck.
Poi tritarli finemente.
In un pentolino far fondere nel poco latte i formaggini e le sottilette.
Unire il tutto e riempire i vol au vent.
Infornare e gratinare.
Servire caldissimi.
Buon appetito.