prendere il pentolino ,mi raccomando di acciaio inossidabile con il fondo
spesso ,
lo bagno aggiungo, lo zucchero l'acqua, mescolo poco , e metto il tegamino sul fuoco non molto alto
e lascio andare così , senza mai toccarlo , sino che non sia completamente
sciolto , e cominci a dorarsi. deve essere dorato e con il cucchiaio vedere che
inizia a filare ,
io per fare questo ho messo circa 30 minuti..
dopo di che attente rischio di bruciarsi , ho caramellato gli stampi e
teglia . serve per caramellare anche il gelato ,creme caramel, il latte
brùlè….ecc