mondo l'ortaggio e salvo il cuore .il rimanente lo taglio a listelle(anche l'erbatta delle cime,profumatissima!)
nella pentola faccio imbiondire una cipolla piccola,aggiungo le listelle di finocchio,e dopo 2 minuti il brodo vegetale.,tanto da coprire il tutto.lascio cuocere 20/25 minuti. Personalmente poi frullo il tutto ,ma questo e soggettivo.una bella manciata di parmigiano e buon appetito!