Biscotti di castagne

di letizia

del

10/09/2006

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Fra poco inizia la stagione delle castagne e io avevo ancora poca farina avanzata dall'inverno scorso così ho sperimentato questa ricetta che devo dire molto buona, sempre che piaccia il gusto delle castagne!

Tempo di preparazione e cottura:

30 min + 20 minuti di cottura

Ingredienti

110 gr farina di castagne*
310 gr farina 00
160 gr burro
100 gr zucchero
2 rossi d'uovo
2 cucchiaini di lievito
latte q.b.

*si può aumentare la dose fino a un massimo di 150 gr diminuendo quella di farina 00

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo tanto latte quanto basta per avere un impasto sodo tipo frolla. Stendere la pasta dello spessore di circa mezzo cm e ritagliare nelle forme desiderate. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Con questa dose ne vengono circa 2 teglie.