mettere a fontana la farina su una spianatoia, al centro l'acqua e l'uovo, impastare energicamente sino a quando non si ottiene un impasto compatto e ben sodo. Formare dei grissini dal diametro di circa 4 mm. e lunghi 3 cm. posizionare il 'caturu' diagonalmente al bastoncino, con il palmo della mano farlo ruotare su se stesso. Sfilare il maccheroncino così ottenuto.sono ottimi con passata di pomodoro e basilico e formaggio ricotta.
