Gelato alla crema

04/05/2005

15 min più raffreddamento in frigo e 15 min in gelatiera

Ingredienti per circa 600gr. di gelato

4 tuorli
500 ml di latte parzialmente scremato
150 gr. di zucchero
100 ml di panna liquida
un baccello di vaniglia

Scaldare il latte, aggiungere la vaniglia e coprire.
Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero ed unirli al latte mescolando continuamente. Togliere la vaniglia. Rimettere sul fuoco mescolando continuamente senza far bollire.
Appena la crema velerà il mestolo togliere dal fuoco.
Aggiungere la panna e mettere in frigo a freddare.
Mettere nella gelatiera per 15 minuti e servire.