Marmellata di fichi

05/09/2005

Si può usare con le marmellate classiche ma è ottima per accompagnare formaggi.

1 h 50 min

1 kg di fichi verdi
600 gr di zucchero
1 limone

Pulire i fichi togliendo il gambino, non togliere la buccia, lavarla bene.
Mettere a cuocere con la buccia grattugiata ed il succo del limone e lo zucchero.
Far cuocere per 1 ora e mezzo, finchè non raggiunge una consistenza cremosa.
Spegnere e lasciar raffreddare alcuni minuti.
Invasare e capovolgere i barattoli.
Quando saranno quasi freddi girare e riporre in dispensa.