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  ricetta con foto Baccalà mantecato in due versioni
Prima volta in assoluto che maneggio il baccalà e che lo mangio. Era uno dei miei tabù in cucina, l'odore pungente che sentivo dove lo vendevano mi aveva sempre fatto storcere il naso. Poi, un amico in un ristorante a Caracas si è fatto portare una crema di baccalà con quenelle di pesto rosso, per curiosità ne ho assaggiata una puntina ... et voilà! E, devo dire che il dolciastro delle rape rosse ben si sposa con il sapore abbastanza pungente del baccalà.
marisaserafini 9/06/2006
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