formaggi e latticini
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titolo autore data   Caciotta di montagna Salve a tutti da Chiang Mai – Thailandia. Alcuni mesi fa ho iniziato a caseificare in casa. Qui in Thailandia il formaggio, quasi tutto di importazione è estremamente caro, e quello di produzione locale è di qualità abbastanza scadente. Dopo svariati tentativi ho affinato la tecnica e superando le difficoltà nel reperire le materie prime, vedi latte e caglio, attualmente riesco a produrre una discreta gamma di formaggi con sommo piacere degli amici qui residenti. La mia lavorazione compr MrJohn 21/07/2006 1