piatti unici
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titolo autore data   Penne al branzino teodora (new york) Nei miei anni di peregrinaggio per il mondo(prima di andare in pensione facevo il pilota Alitalia su B777 e prima su B747 il mitico Jumbo) ho conosciuto a New York Roberta Riccioli che gestisce un famoso ristorante Italiano di NY chiamato Teodora. Giancarlo Quadalti lo Chef è Emiliano e,americani e non, fanno la corsa per accaparrarsi un tavolo in questo ristorante, non lontano da Central Park,per gustare i suoi capolavori. Roberta sempre trovava un posto per noi Naviganti dell' Alitalia che raffisernagiotto 11/07/2007   Stoccafisso (merluzzo essicato salato) alla provenzale In Provenza ed in Corsica il merluzzo e la polenta sono dai tempi dei Genovesi (1700) di casa. Ecco una ricetta autunnale semplice e gustosa raffisernagiotto 24/09/2007   Tonno in fricassea con riso della camargue Il tonno è spesso stopposo dopo la cottura. In questo modo resta saporito e morbido. Accompagnato da un riso bollito Long Grain della Camargue o Lombardo diviene un piatto unico estivo e non. raffisernagiotto 1/08/2007 1