.. Ho ancora una domandina :)

Che ruolo ha la lecitina di soia in questo impasto?

:) grazie per la risposta didascalica :)

birabira ha scritto:

.. Ho ancora una domandina :)

Che ruolo ha la lecitina di soia in questo impasto?

:) grazie per la risposta didascalica :)

Ho letto che la lecitina è un additivo naturale che migliora le qualità dell'impasto e della cottura, allora ho voluto provarla, non credo sia così indispensabile. Comunque se ne era parlato qui.

..Uhm, letto tutto: non resta che provare per vedere se , effettivamente, fa la differenza :)

birabira ha scritto:

.. Ho ancora una domandina :)

Che ruolo ha la lecitina di soia in questo impasto?

:) grazie per la risposta didascalica :)

Ne ho parlato anche nell'articolo sui miglioranti del pane

Stefano, io nella tua pagnotta la lecitina non la metto, ma viene di un buono lo stesso